Desde pequena sonhava em criar momentos. Agora posso capturar o dia especial de cada um.
PT
Muitas vezes fui convidada a me descrever, não consegui então não tento mais. No passado tive seis empregos diferentes e aprendi tudo o que pude. Hoje sou um pouco de todos.
Atualmente trabalho como cozinheira, chef e fotógrafa (ou tudo junto sou contadora de histórias). Adoro essa mistura de artes porque me faz sonhar sempre, me deixa dançar ao meu ritmo. Para mim, cozinhar é como a vida. Você só aprende quando erra. Aprendi passo a passo o que significa... gastronomico, visão, números, sistemática, segurança alimentar, inteligência emocional, disciplina, trabalho sustentado e perspectiva. As cozinhas são como belas histórias, mas poucas pessoas sabem que as cozinhas não são um lugar amigável para se estar. Apenas os mais aptos sobrevivem e os mais fortes avançam. É difícil, mas é um lugar que amas ou vais aprender a amá-lo.
Você precisa sentir... se cozinhar é o que você ama, faça-o com excelência. Quando vejo clientes felizes e satisfeitos, para mim significa felicidade. Aprecio todos os sabores... Sei que os grandes pratos são aqueles que fazem grandes memórias. É por isso que me considero um contador de histórias. Afinal, eu amo estes histórias.
Na cozinha profissional o sucesso começa quando você percebe essa regra dos 3 F's (inglês: “Be Firm, Be Fair and Be Friendly”). É muito importante se você fizer esse trabalho. Seja Firme, Justo e Amistoso com os colegas, clientes e consigo mesmo.
Às vezes eu sonho. Às vezes eu aprendo.
A perfeição não existe mas sempre estou a trabalhar para fazer um momento perfectível, porque enfim… cada momento conta uma história que é um capítulo do meu dia.
Há poucas receitas e há poucos segredos. Há imaginação e criatividade, os dois ingredientes obrigatórios na cozinha. Cozinhe com alegria e a comida será sempre alegria!
A fotografia é o ato final que coroa o trabalho de criar comida, é o resultado que evidencia a mistura entre criação, culinária, a colocação harmoniosa dos ingredientes no prato. A fotografia é o ponto que conclui a cada dia uma história única.
Seu poder é que você pode trazer momentos felizes em um mundo caótico! Você tem o poder de escolher.
O melhor é o próximo passo é o próprio motto que me descreve hoje em dia. Daqui convido-te neste canto do mundo que criei para contadores de histórias como eu.
Cuide de si e de todos os seus queridos. Seja tu mesmo.
APROVEITE!
lee.
EN
Since I was a little girl, I dreamt to create moments. And now I get to capture everyone’s special day.
Many times I was invited to describe myself, I didn't get it so I didn't try anymore. In the past I had six different jobs and learned everything I could. Today I am a little bit of everyone.
I currently work as a cooker, chef and photographer (or all together to storyteller). I love that mix of arts because it always makes me dream, it lets me dance to my rithm. For me, cooking is like life. You only learn when you make mistakes. I learned step by step what it means ... gastronomy, vision, numbers, systematics, food security, emotional intelligence, discipline, sustained work and perspective. Kitchens are like beautiful stories, but few people know that kitchens are not a friendly place to be. Only the fittest survive and the strongest advance. It’s hard, but it’s a place you love or are going to learn to love.
You need to feel ... if cooking is what you love, do it with excellence. When I see happy and satisfied customers, for me it means happiness. I appreciate all the flavors ... I know that great dishes are the ones that make great memories. That's why I consider myself a storyteller. After all, I love these stories.
In the professional kitchen, success begins when you perceive the rule of the 3 F's. It's really important if you make this job. Be Firm, Be Fair, and Be Friendly with your colleagues, your guests and yourself…
Sometimes I dream. Sometimes I learn.
Perfection does not exist, but I always work to make it a perfectible moment, because every moment tells a story that is a chapter of my day.
There are no recipes and there are few secrets. There is imagination and creativity, the two mandatory ingredients in the kitchen. Cook with joy and the food will always be joy!
Photography is the final act that crowns the work of creating food, it’s the result that highlights the mix between creation, cooking, the harmonious placement of ingredients on the plate. Photography is the point that concludes a unique story each day.
Your power is that you can bring happy moments in a chaotic world! You have the power to choose…
The best is the next step is the motto that describes me today.
From here I invite you to this corner of the world that I created for storytellers like me.
Take care of yourself and everyone you love. Be yourself.
ENJOY!
lee.