O bolo de uma dança frenética, Pavlova!

PT

O bolo Pavlova, uma sobremesa fabulosa com merengue e chantilly, foi criado em homenagem a Anna Pavlova, a primeira bailarina do balé imperial russo e da equipe Diaghilev. Não posso dizer a origem exata do bolo, pois ainda é disputado entre dois países, Austrália e Nova Zelândia. Seja qual for o vencedor, o bolo Pavlova certamente será feito em todo o mundo. É um bolo que descreve muito bem a imaginação de quem o faz e oferece a possibilidade de colocar toda a sua imaginação gastronómica no topo. A sobremesa de Pavlova é exatamente a imagem fabulosa da famosa bailarina.

Minha receita de Pavlova continua a mesma do tutu da bailarina (branco), mas mudou um pouco de aroma e sabor como sua dança frenética nos grandes palcos do mundo. Em forma de abraço, o chantilly é combinado com o creme de mascarpone em uma chuva "quente" de suco de limão e pedaços de pistache com uma pitada de sal. Eu "coroei" a dança da bailarina com morangos, pistache, merengues, chocolate e calda de morangos. Foi assim que imaginei o bolo em estreita ligação com a bailarina e sua vida.

No fim...

Deve-se reverenciar a personalidade, profissionalismo, carisma e dedicação de

Anna Pavlova (1881-1931).

“Prepare o meu traje de Cisne” são suas últimas palavras neste mundo.

EN

Pavlova cake, a fabulous dessert with meringue and whipped cream, was created in honor of Anna Pavlova, the first ballerina of Russian imperial ballet and Diaghilev team. I cannot say the exact origin of the cake, as it is still disputed between two countries, Australia and New Zealand. Whichever the winner, Pavlova cake is sure to be made all over the world. It’s a cake that extremely well describes the imagination of those who bake it and offers the chance to put all your gastronomic imagination on the top. Pavlova's dessert is exactly the fabulous image of the famous ballerina.

My Pavlova recipe remains the same as the ballerina's tutu (white), but it changed a little bit of aroma and flavor like her frantic dance on the great stages of the world. In the form of a hug, whipped cream is combined with mascarpone cream in a "hot" rain of lime juice and chunks of pistachio with a hint of salt. I "crowned" the ballerina dance with strawberries, pistachios, meringues, chocolate and strawberry sauce. That's how I imagined the cake in close connection with the dancer and her life.

At the end...

Reverence must be given to the personality, professionalism, charisma and dedication that was

Anna Pavlova (1881 - 1931).

“Get my swan custom ready” are his last words in this world.