Sabor de dezembro/ December Flavor

PT

Coloque 200g de manteiga (temperatura de ambiente) e 150g de açúcar em pó em uma tigela. Misture com ajuda de uma batedeira até virarem um creme. Depois coloque 4 ovos inteiros, um de cada vez, 5 g de fermento em pó, 380 g de farinha peneirada e uma colher de chá de essência de baunilha ou de laranja. (após adicionar a farinha, a batedeira deve estar em velocidade baixa para não ativar o glúten da farinha). Bata com a batedeira até homogeneizar.

Coloquei a massa numa manga pastelaria com uma espátula de ponta redonda, depois fiz pequenas formas redondas sobre uma folha de silicone (eu usei um tapete para bolachas macarons) ou podem ser feitas num tabuleiro com papel vegetal. Assei no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até dourar levemente (cerca de 12 minutos, depende do forno que você usa).

Depois de terem arrefecido bem, recheei com o creme que obtive ao derreter o chocolate preto 200g com 200g de natas gordas (faço sempre em banho-maria). Deixei o creme esfriar, depois misturei com batedeira por 2 minutos, até ficar espumoso. Depois de rechear, polvilhei com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!

Se houver alguma dúvida, terei prazer em responder mais breve possível.

P.S. Cozinhe com alegria e a comida será alegria!

EN

Put 200g butter (room temperature) and 150g powdered sugar in a bowl. Mix with the help of a mixer until they become a cream. Then add 4 whole eggs, one at a time, 5 g baking powder, 380 g sifted flour and a teaspoon of vanilla essence or orange essence. (after adding the flour, the mixer must be on low speed so as not to activate the gluten in the flour). Beat with a mixer until smooth.

I put the dough in a pastry sleeve with a spatula with a round tip, then I made small round shapes on a silicone sheet (I used a macaroon cookie mat) or they can be made on a tray with parchment paper. Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius until lightly browned (about 12 minutes, depending on the oven you use).

After they had cooled down well, I filled them with the cream I obtained by melting the 200g dark chocolate with 200g milk cream (I always do it in a bain-marie). I let the cream cool, then blended with an electric mixer for 2 minutes, until frothy. After stuffing, I sprinkled with powdered sugar and cinnamon.

Enjoy your food!

If there are any questions, I will be happy to respond as soon as possible.

P.S. Cook with joy and the food will be joy!